Biocoop le Refuge des Saveurs MORTEAU
Saumon au citron et mousse de poireaux
Plat principal Sans gluten Sans lactose Automne Hiver
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- Noix de muscade
- 20 cl de Crème de riz
- 4 Saumon
- 1000 g de Poireau
- 1 Citron
- 5 cl de Huile d'olive
Préparation de la recette
- Découper les poireaux en rondelles et les faire revenir à la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter la muscade. Saler et poivrer. Laisser cuire une vingtaine de minutes.
- Hors du feu, mixer et ajouter la crème de riz. Réserver.
- Faire revenir les darnes de saumon quelques minutes à la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter le citron découpé en rondelles selon votre goût. Saler et poivrer.
- Servir aussitôt avec la purée de poireaux et déguster !